여름철조심해야할음식1 여름철 식중독 조심해야할 음식 5가지 1. 생선 및 해산물 여름철 식중독 조심해야할 5가지 중 첫번째 다들 알고 있으시겠지만 무더운 여름철 생선과 해산물이 특히 상하기 쉬워 취급주의가 필요합니다. 생선과 해산물은 고단백 식품이라 세균의 번식에 좋은 환경을 제공하여 여름철엔 고온와 강한 습도가 생선이나 해산물의 부패를 가속화시켜 이에 따라 식중독을 일으키는 세균이나 바이러스에 오염될 위험이 커집니다. 특히 해산물에 존재하는 자연적인 독소와 병원성 미생물 같은 경우에는 조리를 하지 않거나 덜익힌상태로 조리할 경우에 심각한 피해를 줄 수 있습니다. 생선회, 생굴 등 날로 먹는 해산물은 특히 여름 겨울할 것 없이 주의가 필요하며, 위생적인 환경에서 신선한 재료로만 사용해야 합니다. 구매 즉시 냉장이나 냉동 보관해야 하며, 조리 전후로 손을 깨끗하게.. 2024. 8. 24. 이전 1 다음
